重慶餐飲空間設計案例(重（chóng）慶主題餐廳裝修)

重（chóng）慶餐（cān）飲空間設計案例(重慶主題餐廳裝修)

重（chóng）慶餐飲空間設計案例(重慶主題餐廳裝修)

? Yiqing GAO高一清

麵館150平（píng）方米的空間一分為三：其中，深處是橫跨空間寬度的主廚房（55平方米），與之連接的是設有窗戶（hù）麵向（xiàng）街道的甜品和飲（yǐn）料（liào）製作區（15平方米），剩餘的80平方米則作為用餐區。

感（gǎn）謝AIO辦公室與gooood的分享。

胖麵（miàn）館1998年創立於中國重慶，一直以（yǐ）提供正宗麻辣重慶麵而聞名。小麵是重慶飲（yǐn）食文化的（de）精華，風（fēng）味突出，但（dàn）卻是非常大眾化、親民化的美食（shí）。2015年，胖妹（mèi）來北京開分店，很快成為唯一（yī）一家正宗西南風味的熱騰（téng）騰麵館，常年擠滿了本地食客和外地遊（yóu）客。尋找OFFICE AIO的目的是重新塑造品牌（pái）空的形象，提供美味的麵食（shí），成為充滿重慶特色（sè）的現（xiàn）代餐飲環境。

空高一清（qīng）之間（jiān）的概覽

AIO辦公室從（cóng）攝（shè）影師Tim Franco、Nadav Kander和（hé）Mark Horn的作品中汲取靈感。他們的作品以城市和（hé）自然景觀為背景，記錄了人們在重慶（qìng）的日常（cháng）生活，記錄了這座錯落有（yǒu）致、富有垂直層次的城市。麵館150平米空房間分為三部分:縱（zòng）深（shēn）部分是橫跨空房間寬度的主廚房（fáng）(55平米)，與甜品（pǐn）飲（yǐn）料製作區(15平米)相（xiàng）連，窗（chuāng）戶（hù）臨街（jiē），其餘80平米（mǐ）作為用餐區。兩個（gè）工作區（qū）和用餐區之間（jiān）的內牆鑿有多個窗口，為一整天忙碌的（de）餐廳提供了一條極其高效（xiào）係統的工作線(每個座（zuò）位的周轉率隻有6分鍾)。

高一清美食區

門窗麵向街道，將光線引入高一清。

階梯式布局高一清

胖麵莊的室內設計是（shì）由許多台階重疊而成，使用黑灰色的水磨石，給整個空房（fáng）間（jiān）注入了一種起伏感。固定的桌子也是用同樣的水磨石就地澆鑄（zhù）的。為了在傾斜（xié）的城市景觀中營造具有路邊攤就餐特色的重（chóng）慶體驗，設計中在不（bú）同的平台上（shàng）布置了桌子，專（zhuān）門設計成不同長度的形狀，並與大排檔常用的折疊式馬（mǎ）紮（zhā）相匹配。

水磨石桌子?Yiqing GAO水磨石桌高一清

AIO辦公室可預見（jiàn）地重新布置了其天花板空房間中的大量現有MEP管道，以（yǐ）便利用（yòng）上麵樓層和一些現有梁和柱的管道。這樣，讓方案設計充分發揮優（yōu）勢。為（wéi）了突出原有的混凝土結構，在設計中沿著（zhe）結構輪廓設置餐廳（tīng）的霓虹燈，並（bìng）在就餐區周圍增加落地霧膜鏡，進一步塑造城市（shì）叢林和城市夜景的個人體驗。